孕妇吃蔬菜水果的学问？水果是人们生活中必不少的食物，它们的特点是：蛋白质和脂类含量很低，含有一定量的碳水化合物，而某些重要的无机盐类(钙、钾、钠、镁等)和某些维生素(如维生素C和胡萝卜素等)的含量很丰富。

　　蔬菜、水果在膳食中占有较大的比例，而且它们具有良好的感官性状，增进食欲，帮助消化，在维持肠道正常功能及丰富膳食的多样化等方面具有重要意义。

　　尤其在孕期，某些孕妇由于妊娠反应剧烈，食欲不佳，容易便秘，吃些蔬菜和水果可以减轻妊娠反应。除此可以外，孕期多吃蔬菜水果，是可以矿物质和维生素C的供给的重要途径，有利于孕妇的健康及宝宝的成长。

　　在蔬菜水果的选择上，还是有一定学问的。一般来说，颜色深的蔬菜和青椒、胡萝卜、韭菜、绿菜花等，富含叶绿素、叶酸、β一胡萝卜素可以及维生素C等孕妇所需的重要营养成分。

　　另外，在选择的季节上也有不同。一般来说，鲜采摘的水果和蔬菜比存放的要营养丰富，比如鲜大白菜与贮存了一年的大白菜相比，不但口感好，而且营养丰富。

　　水果蔬菜在食用前要注意用专用清洗剂洗干净，可以免残留农药对人体造成危害。蔬菜加工时要先洗后切，可以免营养成分丢失。切过的菜不宜存放时间过长，可以免产生有害物质-亚硝酸盐。不用铜锅炒菜，且急火快炒，茶汤不要丢掉，可以减少营养成分的丢失。